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Menù Particolari |
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GRAN BOLLITO ALLA PIEMONTESE
Antipasti:
Salame della casa
Carne bovina:
tenerone, biancostato, spalla, muscolo, lingua, testina.
Carne suina:
cotechino, gambetta.
Gallina
Contorni:
spinaci al burro, patate lesse,funghi trifolati,cipolle in agrodolce.
Salse:
Salsa verde rustica,Salsa rossa,Cugnà (Salsa di mosto),Peverada (Salsa di fegatini),Salsa al miele
Dolce:
Torta di nocciola allo zabalone
Vino-Acqua-Caffè
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TUTTO AL FORNO A LEGNA
Antipasti:
Calzoncini ripieni, Pizzette biellesi, Focaccine
Primo:
Pasta al forno
Secondi:
Pollo e patate, Trote con verdure
Dolce-Vino-Acqua-Caffè
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FRITTO MISTO
Aperitivo:
Ravioli in brodo
Fritto di:
costolette di vitello e agnello,
cervella, animelle, polpette,
fegato e salsiccia,cavolfiore,zucchine e melanzane,
frittura dolce, amaretti e mele.
Vino-Acqua-Caffè
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FONDUTA
Aperitivo:
Ziti con porri e pomodori
Fonduta con:
crostini, polenta,
prosciutto, speack,
verdurine cotte e…
qualche trucco.
Dolce-Vino-Acqua-Caffè
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TUTTO FUNGHI
Antipasti:
Spumini di funghi
Bigné di porcini
Cappelle di champignos ripiene
Ovetti di chiodini
Insalata di prataioli
Carciofi e funghi misti
Primo:
Lasagne con funghi e besciamella
Brodo vegetale
Secondi:
Filetto di pollo con panna e funghi
Porcini all'imperatore
Dolce-Vino-Acqua-Caffè
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TUTTO FILIPPINO
Antipasti:
Embutido
peperoni alla filippina
coleslaw salad
alimasag
lumpia
tocino
ravioli di avocado
Primi:
Riso alla Manila
Macheroni salad
Secondi:
Menudo
Adobo
Dolci:
Torta di ube con panna
Leche plan
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BOURGUIGNONNE CHINOISE
Aperitivo e assaggi
Spaghetti alla crudelia
Bourguignonne di:
filetto di vitello e maiale
petto di pollo
wusters
fegato
fontina e berna
Salse di:
aglio, capperi, senape,
remoulade, verde, rosa.
Dolce-Vino-Acqua-Caffè
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BAGNA CAODA
Antipasti:
stuzzichini
affettato misto.
Bagna caoda con
verdura mista cruda e cotta
funghi, uova e polenta.
Zuppa di ceci.
Bonnet, Torta di nocciole con zabalone
Vino-Acqua-Caffè
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TUTTO PESCE
Antipasti:
polpa di granchio e bambù
cozze gratinate
anelli di totano dorati
bola in salsa piccante
sgombri in carpione
filetti di salmonata sotto grappa
Primi:
riso nero con frutti di mare
bucatini con pesce spada alle erbe
Secondi:
trote al burro con polenta
branzini al cartoccio con verdure
Dolce-Vino-Acqua-Caffè
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GRIGLIATA MISTA
Aperitivo, insalata russa e mista
Alla griglia:
braciola, puntine, pancetta ,
salamino mantovano,
agnello, pollo, nodino,
scamorza e pecorino,
peperoni, melanzane, zucchini,
mele, pere, ananas, banane
Vino-Acqua-Caffè
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